BIOTECNOLOGÍA APLICADA A LA OBTENCIÓN DE ALIMENTOS FUNCIONALES Y NUTRACÉUTICOS
El objetivo general de este curso, es evaluar los principios generales de la biotecnología y cómo estos principios son utilizados para la obtención de nuevos productos alimenticios, enfocados principalmente en alimentos funcionales y nutracéuticos.
Dirigido a:
Estudiantes de postgrado con conocimientos básicos en biotecnología, bioingeniería y bioquímica.
Investigadores e investigadoras enfocados en el área biotecnológica y de alimentos.
Profesionales relacionados con la biotecnología y áreas afines.
LOS PROFESORES
Dr. Cristian Agurto Muñoz
Depto. de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Farmacia. Universidad de Concepción.
Dr. Jessy Pavón Pérez
Depto. de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Farmacia.
Universidad de Concepción.
Dr. Cristian Rogel Castillo
Depto. de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Farmacia. Universidad de Concepción.
Dra. Gisela Ríos Gajardo
Depto. de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Farmacia. Universidad de Concepción.
Dra. Antje Labes
ZAiT – Centro de Análisis y Transferencia Tecnológica para Innovaciones Biotecnológicas y Alimentarias. Universidad de Flensburg, Alemania.
Duración
6
semanas
Tiempo de
dedicación
5 horas
semanales
Formato
Sincrónico
Asincrónico